Bobó de Frango

Ingredientes:

1 kg peito de frango cortado em cubinhos sal a gosto 3 colheres de sopa óleo 3 dentes de alho Donana amassados 1 cebola grande picada 4 tomates bem maduros (sem pele) picados 1 kg mandioca cozida picada 1 xícara de chá caldo do cozimento do frango 1 garrafinha leite de coco (200 ml) 2 colheres de sopa azeite de dendê Donana molho de pimenta Donana a gosto 1/2 xícara de chá coentro picado

Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita.

— Receitas Rápidas

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal e refogue no óleo. Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo, Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê. Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem, então coloque o dendê, a pimenta e o coentro. Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita.

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